Galettes, pommes de terre, brocoli, noisette

Ingrédients pour 10 petites galettes :

- 250 gr de chair de pommes de terre cuites

- 100 gr de brocoli cuit

- 20 gr de maïzena

- 1 CàS d'huile d'olive

- 2 càc de ciboulette ciselée

- sel, poivre

- Noisettes concassées (1 CàS + chapelure)

Préparation :

Ecraser la chair de pommes de terre à l'aide d'un presse purée. Saler et poivrer. Ajouter l'huile d'olive. Mélanger puis ajouter la maïzena.

Incorporer le brocoli coupé en petits morceaux, la ciboulette et une cuillère à soupe de noisettes concassées.

Former des petites galettes. Enrober les galettes de noisettes concassées et entreposer celles-ci au réfrigérateur au moins 3h.

Faire chauffer une poêle avec un peu de d'huile. Cuire les galettes à feu moyen, sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

http://macuisinevegetalienne.blogspot.fr/2011/04/galettes-pommes-de-terre-brocoli.html