seitan - cuisine végétarienne facile

seitan

25 novembre 2012

Seitan sauce curry

Ingrédients : - Seitan - 1/2 l de bouillon - 2 cuillère à soupe de curry - 3 cuillère à soupe de farine - Huile d’olive - Sel, poivre Préparation : Fariner les dés de seitan. Faire revenir le seitan dans une sauteuse. Puis ajouter le bouillon, le curry...

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23 septembre 2012

Seitan sauce tahin moutarde

Ingrédients pour 2 personnes : - 200 g de seitan, en morceaux - 2 échalotes - 25 cl de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe de tahin - 2 cuillère à café de moutarde - 1 pincée de romarin - sel, poivre Préparation : Émincer les échalotes. Faire blondir...

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2 août 2012

Seitan V5.0

Ingrédients: - 500 g de farine de gluten - 1 cs de Maizena - ail en poudre - 1 càs bombée de levure en paillettes - 1 cà s de moutarde de Dijon forte - 3 cs de sauce de soja - eau - bouillon de légume Préparation : Mettre la moutarde, la sauce soja, un...

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29 juillet 2012

Seitan V4.1 (lentille corail)

Ingrédients : - 180 g de gluten pur - 1 verre à moutarde de lentilles corail rincées à l'eau froide - 1 branche de thym - 6 CS de levure de bière - 3 ou 4 pincées de gingembre en poudre - 4 CS de sauce soja - 2 CS d'huile de colza Préparation : Faire...

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29 juillet 2012

Seitan V4.0 (lentille corail)

Ingrédients et préparation des lentilles : Pour la cuisson des lentilles: - 100gr de lentilles corail (rincer avant cuisson) - 300ml d’eau - un branche de thym (à défaut 1 ou 2 pincée d’herbes de Provence) Faire bouillir l’eau puis y cuire les lentilles...

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29 juillet 2012

Seitan V3.0

Ingrédients : - 100 g de gluten - 10 g de farine de soja (ou de pois chiches) - 15 g de levure de bière en paillettes - 2 g de sel fin - 1 oignon moyen - 1 grosse gousse d’ail - 16 cl de bouillon de légumes - 1 c. à café de tamari - 1 c. à soupe d’huile...

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29 juillet 2012

Seitan pané

Ingrédients: - seitan - moutarde - chapelure Préparation : Couper le seitan en morceaux et badigeonner de moutarde. Rajouter de la chapelure. Faire revenir les morceaux dans une poêle huilée.

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29 juillet 2012

Seitan V2.0

Ingrédients pour 600 g de seitan: - 130 g de gluten - 50 g de poudre d'amande - 40 g de farine - 50 g de levure de bière (maltée ou non) - 15 cl d'eau - 5 cl de lait - sel - 1,5 L d'eau - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 oignon - 4 feuilles de laurier...

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29 juillet 2012

Seitan classique

Ingrédients pour 8 tranches de seitan: - 200 g de farine de gluten (Celnat) - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de piment doux - 1 cuillère à café de safran - 1 cuillère à café de sel Herbamare - 300 ml d’eau - 2 cuillères à soupe de sauce...

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