cuisine végétarienne facile

2 octobre 2012

Terrine pois chiches carottes

Ingrédients : - échalottes - 3 carottes - huile d'olive - 1 c à c de curry - 50 cl d'eau - 150g de farine de pois chiche Préparation : Faites revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive. Ajoutez les carottes râpées et laissez cuire une dizaine...

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Tags: pois chiche, carotte

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23 septembre 2012

Soupe nouilles et verts de poireaux

Ingrédients : - nouilles - verts de poireaux - ail, oignon ou échalotte - sel, poivre, épices - bouillon de légumes. Préparation : Dans une grande casserole, faire revenir l'ail, oignon ou échalotte dans un peu d'huile d'olive. Rajouter les verts de poireaux...

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Tags: poireau, pâte

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23 septembre 2012

Tartinade aux petits pois et amandes

Ingrédients pour 4 personnes: - 200g de petits pois surgelés - 1 c. à soupe d'amandes complètes - 1 c. à soupe de Marsala - 1 c. à soupe de flocons de riz - 1 c. à café de poudre de bouillon de légumes - sel Préparation : Dans une casserole, combiner...

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Tags: amande, petit pois

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23 septembre 2012

Galettes d'avoine à l'indienne

Ingrédients pour 2 galettes : - 4 càs de flocons d'avoine trempés et égouttés - 2 càs de farine de pois chiches - 2 càs d'eau - sel et épices à votre goût (ici curcuma, coriandre et cumin) Préparation : Mélanger la farine de pois chiches et l'eau pour...

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Tags: pois chiche, flocon

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23 septembre 2012

Soupe de lentilles

Ingrédients pour 6 à 8 bols : - 8 carottes - 8 pommes de terre moyennes, d'une variété à chair ferme (Charlotte, Amandine, par exemple) - 3 poireaux - 1 gros oignon - 150 grammes de lentilles vertes du Puy Préparation : Laver et éplucher les pommes de...

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Tags: carotte, poireau, lentille verte, pomme de terre

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23 septembre 2012

Chapatis

Ingrédients pour 12 chapatis : - 150 grammes de farine de blé (farine de maïs dans le Madhya Pradesh) - 65 ml d'eau tiède - 2 cuillerées à café de ghee (beurre clarifié) ou d'huile - sel Préparation : Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte....

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23 septembre 2012

Topinambour façon tajine

Ingrédients : - 500 g de topinambours - 2 gousses d’ail - 1 échalote - 4 c. à soupe d’huile d’olive - 2 c. à soupe de jus de citron - 1 c. à thé de paprika en poudre - 1 c. à thé de curcuma en poudre - ½ c. à thé de gingembre en poudre - ½ c. à thé de...

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Tags: topinambour

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23 septembre 2012

Seitan sauce tahin moutarde

Ingrédients pour 2 personnes : - 200 g de seitan, en morceaux - 2 échalotes - 25 cl de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe de tahin - 2 cuillère à café de moutarde - 1 pincée de romarin - sel, poivre Préparation : Émincer les échalotes. Faire blondir...

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Tags: seitan

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15 septembre 2012

Paillassons de panais

Ingrédients (pour 4) : - 500g de panais - 250g de pommes de terre - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 4 C à S de farine - sel Préparation : Eplucher les légumes et les raper. Les mélanger avec la farine et le sel. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans...

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Tags: pomme de terre, panais

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15 septembre 2012

Galettes de navet et millet

Ingrédients : - 3 navets - 2 C de farine de pois-chiche - 1 verre de millet cuit Préparation : Faire cuire les navets. Les écraser à la fourchette avec la farine Mélanger la préparation avec le millet cuit Former des galettes et les faire cuire à feu...

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Tags: pois chiche, millet, navet

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